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2006年8月 3日 (木)

自転車練習の合間に

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080104夕方になってパンを練った。
パンの発酵には夏が最適、保温器がなくてもいい。発酵している間に自転車を出して走りに行く。近くの広場でくるくる回ったり、ジャックナイフ(できゃしない)の練習。事前に体操などしていたので、すぐに時間になる。

帰ってみたら、もうしっかり発酵していた。ボールから出して6つに切り分け、生地を休ませる。
それから型に入れて2時発酵。ここでまた時間がいる。それで再度自転車練習に行く。裏山の坂道を上ったり降りたり。沢沿いで木に囲まれている涼しい道だ。終わってから国道をながす。

また時間になった。帰るとまたまた発酵が終わって型から生地がはみだしていた。オーブンに入れて焼く。
今日は焼き過ぎ、、、。(画)

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